Cachaça…
9 de Janeiro de 2008
É o caldo de cana fermentado e destilado. A invenção da cachaça teria sido por acaso, no Brasil colonial e açucareiro.
No ano de 1637, o naturalista alemão Georg Marcgrave, da comitiva do holandês Mauricio de Nassau, levou a Pernambuco a primeira caldeira para a produção de melado de cana.
A borra adocicada que se concentrava sobre a garapa borbulhante era removida pelos escravos com uma escumadeira e jogada numa tábua e ali ela se fermentava.
Um escravo teria experimentado e aprovado o subproduto etílico. Não tardou para que a caninha passasse da senzala à casa-grande do engenho.
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